बादाम और अखरोट सेहत के लिए बहुत फायदेमंद ड्राई फ्रूट्स माने जाते हैं। इन्हें अगर रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट खाया जाए तो इनके पोषक तत्व और भी ज्यादा लाभकारी हो जाते हैं।
आजकल लोग हेल्थ कांशस होकर भीगे हुए बादाम और अखरोट को अपनी रोजमर्रा की डाइट में शामिल करना चाहते हैं, लेकिन यह जानना जरूरी है कि एक दिन में कितनी मात्रा में इन्हें खाना चाहिए ताकि शरीर को स्वस्थ और ताकतवर रखा जा सके।
Soaked Almonds and Walnuts
पोषण विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क व्यक्ति के लिए रोजाना 20 से 30 ग्राम ड्राई फ्रूट्स खाना ठीक रहता है।
बच्चों के लिए 2-4 भीगे बादाम उपयुक्त होते हैं जबकि बुजुर्गों को 4-6 बादाम खाने की सलाह दी जाती है। जो लोग भारी शारीरिक मेहनत करते हैं या एथलीट हैं, उनके लिए 10-15 बादाम तक खाने की अनुशंसा होती है क्योंकि उन्हें ज्यादा एनर्जी और पोषण की आवश्यकता होती है।
भीगे बादाम और अखरोट को रातभर के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। बादाम को लगभग 8 घंटे और अखरोट को करीब 6 घंटे तक पानी में भिगोकर खाना सही माना जाता है। भीगने के बाद बादाम की भूरे रंग की परत नर्म होकर आसानी से छिलक से अलग हो जाती है, जिससे विटामिन ई और अन्य पोषक तत्व शरीर में बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाते हैं। अखरोट की भी तासीर भिगोने से हल्की हो जाती है और यह पेट के लिए भी हल्का होता है।
भिगोकर बादाम अखरोट खाने के फायदे
भिगोए हुए बादाम और अखरोट में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं जो त्वचा को चमकदार बनाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। रोजाना सुबह खाली पेट इन्हें खाने से दिमाग की कार्यक्षमता भी बढ़ती है और याद्दाश्त में सुधार होता है। दिल संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है क्योंकि ये ड्राई फ्रूट्स ब्लड प्रेशर नियंत्रण और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
साथ ही, भीगे हुए बादाम और अखरोट में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और अनहेल्दी खाने से बचाती है। यह वजन नियंत्रण में भी सहायक है।
Related Post
सरकार की पहल और नीतियां
भारत सरकार ने बादाम और अखरोट की खेती और उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए कई कदम उठाए हैं। जम्मू-कश्मीर सरकार ने बादाम की खेती को बढ़ावा देने के लिए ‘मॉडिफाईड हाई-डेन्सिटी प्लांटेशन स्कीम’ (HDPS) लागू की है जिससे बादाम की पैदावार बढ़ाई जा सके। साथ ही नर्सरीज का विकास और सिंचाई की बेहतर व्यवस्था की जा रही है ताकि किसान बेहतर उत्पादन कर सकें।
इन स्कीमों के जरिए बादाम और अखरोट के किसानों को तकनीकी सहायता, बेहतर बीज, और आर्थिक मदद दी जाती है। सरकार आयात शुल्क में भी सुधार कर रही है ताकि देश में उपलब्धता बढ़े और उपभोक्ताओं को उचित मूल्य पर बादाम अखरोट मिल सकें।
सरकार ने ड्राई फ्रूट्स की आयात और निर्यात नीति में संशोधन कर कस्टम ड्यूटी में भी बदलाव किया है। जैसे कि अखरोट की इंपोर्ट पर अब 100% बेसिक कस्टम ड्यूटी लगती है, ताकि घरेलू उत्पादकों को प्रोत्साहन मिले।
एक दिन में कितने बादाम अखरोट खाने से बचना चाहिए?
हालांकि बादाम और अखरोट सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, लेकिन इनका जरूरत से ज्यादा सेवन नुकसान भी पहुंचा सकता है। अधिक मात्रा में खाने से पेट पर भारीपन, हाजमे की समस्या, और कैलोरी की अधिकता से वजन बढ़ सकता है। इसलिए किसी भी उम्र के व्यक्ति को अपनी शारीरिक जरूरत और हेल्थ कंडीशन के अनुसार ही बादाम अखरोट की मात्रा निर्धारित करनी चाहिए।
निष्कर्ष
डाइट में भीगे हुए बादाम और अखरोट को शामिल करना सेहत के लिए गुणकारी है। रोजाना 4-5 बादाम और 1-2 अखरोट खाना ठीक रहता है, जिसे भिगोकर सुबह खाली पेट खाना सबसे अच्छा होता है। सरकार भी किसानों को समर्थन देकर इनके उत्पादन को बढ़ावा दे रही है। सही मात्रा में सेवन से दिल, दिमाग और हड्डियों की सेहत बेहतर होती है और शरीर को ऊ
